出版社: 青海人民出版社有限责任公司
ISBN: 978-7-225-06005-7
出版时间: 2020年11月01日
字数: 110千
该书稿是国内首部为牛肉面作传的非虚构作品。作者历时4年，行走全国多个大中城市，采访100多人，用“无一字无出处”的新闻精神写成此书。关于牛肉面，有无数的传说，但都似是而非；人们对其赋予了太多的意义，但多是穿凿附会；太多的商业动机肆意介入其文化叙述，使这碗面的面目模糊不清。作者用专业的历史钩沉手段和社会观察分析能力，还原牛肉面的本来面目和它的历史发展。尽可能地回到历史现场，还原历史情景，讲述历史的风云际会中一碗面的故事。